无麸质的完全真相 Gluten, l'ennemi public?

发国人和良民真是两个极端了

没有讲清麸质的问题，大篇幅在讲草甘膦，草甘膦可能是一部分原因，但把麸质的问题完全甩锅给草甘膦，也是有违这部纪录片的名字了吧...

应该就是说对于肤质有敏感的人大部分都是因为农药造成的，如果吃不含农药的健康食品就不会敏感，难怪很多中国人到美国住了一段时间之后就出现很多食品过敏的情况，原来是肠道里的细菌被杀死破坏了。当然现在在国内无麸质饮食也会变成一种很高端很贵族的模样，大部分的高端减肥人类都很。排斥碳水，不仅抗糖还尽量不吃主食。想一想我们吃饱饭，这才几十年，突然又开始吃糠咽菜。好容易过上好日子，却不能吃好吃的，真是太可怜了。

作为外行感觉讲得挺清楚的，包括食品工业和大规模的粮食生产机制如何改变谷物食品中的结构（除草剂/揠苗助长/工业食品缩短发酵时间导致麸质更少消耗…），大的粮食生产商和小农、食品安全监管部门与市场之间的关系也有提及。但看完感觉不是第三世界能操心的事，毕竟大部分人不得不选择工业食品并不仅仅是因为它相对廉价，还因为它便捷，钱和精力都很奢侈，精致的健康也是。食品工业只是资本主义链条中的一个精密的元件，无麸质或有机食品的推行在这个基础上大概只是另一门生意。

解决方案参考克拉克森的农场，全链路自产自销，结果大概就也差不多，难以维系。有竞争就不存在正确。一旦回溯到远古人类，一定有人会说远古人都活不过30，然后就是车轱辘话了……